Quinoa Auflauf mit Spargel

===== Dauer =====

30 Minuten

===== Zutaten =====

Für 4:
2 Tassen Quinoa, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund grüner Spargel, 4 Eier, 1 Packung Feta. Salz, Pfeffer, Paprikapulver.

===== Anleitung =====

Ofen vorheizen: 180 Grad.
Quinoa in kochendes Wasser kippen und leicht salzen (Man kocht es genauso wie Reis: 1 Tasse Quinoa - 2 Tassen Wasser). Der Quinoa braucht ca. 15 Minuten und muss dann aber noch 5 Minuten nachquellen.

Spargel in 5 cm Stücke schneiden und nach 5 Minuten Kochzeit des Quinoa dazugeben.

Frühlingszwiebeln schneiden.

Qunioa etwas auskühlen lassen, mit Eiern, Gewürzen und Frühlingszwiebeln mischen und in eine geölte Auflaufform geben. Mit Fetastückchen belegen.

Im Ofa solange backen, bis der Feta allmählich Farbe annimmt. Fertig.