24 h Marinierzeit!

Dann noch ca. 75 Minuten

ca. 1kg Putenbraten (Kalb oder Schwein ist auch gut), 1 Packung Minzeblätter, 1 Packung Peterli, (1 Packung Koriander), 1 Knoblauchzehe, 60 ml Zitronensaft, 60 ml Olivenöl, 125 ml Weisswein, 1/2 TL Cumin, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer.

Alle Zutaten bis auf das Fleisch für die Marinade hacken/im Mixer pürieren. Fleisch darin für 24 h einlegen. Darauf achten, dass es gut bedeckt ist, evtl. ab und zu wenden.

Zum Braten:

Achtung: Marinade nicht wegkippen!

Backofen auf 220 Grad heizen. Fleisch (ohne anbraten!) in eine Form geben und 15 min in den Ofen, danach Ofen auf 200 Grad drehen und weitere 15 minuten, danach Ofen auf 180 Grad drehen und ca 45 Minuten. Kontrollieren, ob es durch ist (Fleischthermometer!). Die Marinade in einen Topf geben und erhitzen, darf gerne auch etwas einkochen. Fertig.