20 Minuten

Lammracks, Sahne, Rosmarin, Spätzli, Blumenpfeffer

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lammracks richtig fest anbraten, in eine ofenfeste Form und im Ofen nachbraten, ca. 10 - 15 Minuten. In der Zwischenzeit das Bratfett der Lammracks mit Sahne ablöschen. Eigentlich wäre Sherry, Port oder Madeira besser. Rosmarin dazu, salzen und pfeffern und köcheln lassen. Lammracks in Alufolie wickeln und nochmal in den geöffneten Ofen zum Ruhen. Während die Racks ruhen, Spätzli braten. Lammracks aufschnneiden, Blumenpfeffer drüber. Fertig.