Arbeiten: 30 Minuten

Köcheln: min 40 Minuten

Rindfleisch zum Kochen, Lauch, Erbsen, Möhren, Speck, Würstchen, Lorbeerblätter, Wirsing (falls da), Sellerie als Wurzel oder Stange, Kartoffeln (pro Person 3 Stück), Brühwürfel.

Alles in Stücke schneiden und in Topf geben, mit kaltem (!) Wasser bedecken, Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen, Brühwürfel dazu. Aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen. Nach 40 Minuten sind die Kartoffeln durch. Wenn man es länger kochen lässt, wird das Fleisch zarter, aber das Gemüse matschig. Also entweder zähes Fleisch und knackiges Gemüse oder weiches Fleisch und leicht matschiges Gemüse.