30 - 40 Minuten

Pro Person 1/2 Tasse Risottoreis (!), Sahne, Parmesan, Lorbeerblätter, Brühe, Zwiebel

pro 1 Tasse Reis 1 mittlere Zwiebel hacken, Olivenöl in einem Topf erwärmen, Zwiebel andünsten, Reis dazu und den Reis sofort gut umrühren (sonst brennt er an), der Reis wird so ein bisschen glasig, wenn das Wasser dazu muss. 1 Tasse Wasser aufgiessen. Brühe dazu, Salz und Lorbeer rein. HItze auf die Hälfte reduzieren. Wenn das Wasser aufgesogen ist, die nächste Tasse Wasser rein, das solange wiederholen, bis die doppelte Menge Wasser am Reis ist. Wichtig: Sehr oft umrühren und den festbackenden Reis am Boden loskratzen. WEnn alles Wasser weg ist (nach ca. 25 Min) einen Schuss Sahne dazu und ordentlich Parmean. Fertig.

Das häufige Umrühren ist wirklich wichtig.

Wenn ich faul bin, kippe ich alles Wasser am Anfang rein, der Reis wird dann allerdings klumpiger und nicht so schön, weiterhin viel umrühren!!!

Man kann auch alles an GEmüse, was man hat, dazuwerfen, einfach mit dem ersten Schwung Wasser zum Reis, vor allem ein bis zwei gekochte KArtoffeln, machen sich gut. Wenn man rohes Gemüse dazu tut, würde ich alles Wasser reingeben. Umrühren.