60 Minuten

2 Baguette ( für 6 Personen)

Baguette in feine Scheiben schneiden (kann man auch schon am Vorabend machen). 4 Eier zum Baguette, Salz und ca. 3/4 Tasse heisse Milch. Durchkneten. Eventuell braucht es mehr Milch, die Knödel sollten nicht zu flüssig sein, aber gut durchgeweicht. Im Idealfall kann man die Matsche 30 Minuten ziehen lassen. Wasser mit Salz aufkochen, Knödel formen (geht am besten, wenn die Hände mit kaltem Wasser benetzt sind), ins Wasser legen und nur noch ganz leicht köcheln. Wenn die Knödel nach oben pluppen, sind sie fertig (ca. 20 Minuten je nach Grösse).