30 Minuten

Risottoreis, Spargel grün oder weiss, Räucherlachs, 1 Zwiebel, Sahne, Parmesan

Zwiebel fein würfeln; weissen Spargel schälen - ist bei grünem Spargel nicht nötig; Lachs kleinschneiden.

Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis dazu, mit Brühe aufgiessen und Spargel rein. Kochen bis der Reis fertig ist. Kurz vor Ende einen Schuss Sahne und Parmesan unterrühren und kleingeschnittenen Lachs untermischen. Fertig.