Dauer
30 Minuten, eher weniger
Zutaten
Chinesische Pasta (keine Glasnudeln!!!), Erbsen, Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Eier, rote Paprika, Sojasauce, Ingwer (viel hilft viel), Sesamöl (falls vorhanden).
Anleitung
Alles lässt sich sehr gut vorbereiten, auch die Nudeln lassen sich vorkochen, wenn man sie danach gut abschreckt und mit Öl vermischt.
Nudeln kochen, während dessen Gemüse klein schneiden. Jetzt ist alles vorbereitet. Selbst wenn das Nudelwasser noch am Heizen ist, kann man schon anfangen.
Rühreier machen. Aus der Pfanne auf einen Teller geben. In der gleichen Pfanne das Gemüse ca. 3 - 5 Minuten unter Rühren braten. Auf einen Teller geben. Nochmal Öl nachgeben und gekochte Nudeln anbraten. Sobald Nudeln angebraten sind, 3 Esslöffel Sojasauce drauf, das Gemüse dazu und unterrühren, abschmecken: wahrscheinlich braucht es noch mehr Sojasauce. Nimm aber nicht zuviel, sonst erschlägt die alles andere. Am Schluss die gebratenen Rühreier unterrühren. Gerne können noch Chiliflocken dazu, wenn man mag.
