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Dauer
Hands on: 20, insgesamt mit Backen: 60 min
Zutaten
pro Person: 1 Aubergine, 120 g Hackfleisch etwas Petersilie, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und falls vorhanden Harissa (falls nicht: Chiliflocken), Tomatensauce, Käse zum Überbacken.
Zubereitung
Ofen auf 200 vorheizen. Aubergine der Hälfte nach aufschneiden und Fruchtfleisch in Rauten einschneiden. Mit Salz würzen und mti Olivenöl beträufeln. Für 30 min in den Backofen.
Während die Aubergine bäckt, Füllung zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch mit Hackfleisch anbraten, Tomantensauce dazu (nur wenig,sollte nicht flüssig werden) und mit Harissa, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Nach 30 min die Aubergine rausholen und Fruchtfleisch rauslöffeln. Fruchtfleisch kleischneiden und unter die Sauce mengen.
Aubergine mit Füllung füllen, etwas Käse drüber und solange in den Backofen, bis Käse geschmolzen ist.
