Dauer
10 Minuten (bei fertigem Reis), 30 Minuten (wenn Reis gekocht werden muss)
Zutaten
Reis kochen
Ingwer, 1 rote Paprikaschoten, 150 g Zuckerschoten, 2 Eier, Sojasauce, Koriander, Salz, Pfeffer, Öl, gekochter Reis, Sojasprossen, Curry
Anleitung
Reis kochen oder übrigen Reis nehmen.
Ingwer möglichst klein hacken. Paprika, Zuckerschoten in kleine Streifen schneiden, Eier mit Curry, Salz und Pfeffer verquirlen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Ingwer, Paprika und Zuckerschoten bei hoher Hitze anbraten, Reis dazu und braten (öfter mal umrühren, sonst bäckt er an). Sobald Reis etwas knusprig wird, die verquirlten Eier dazu. und Eier so wie Rührei reinrühren. In Schüssel umfüllen und Sojasprossen in der heissen Pfanne etwas anbraten. Sojasprossen über den Reis, Koriander über den Reis. Fertig.
