Site Tools


Hotfix release available: 2024-02-06b "Kaos". upgrade now! [55.2] (what's this?)
Hotfix release available: 2024-02-06a "Kaos". upgrade now! [55.1] (what's this?)
New release available: 2024-02-06 "Kaos". upgrade now! [55] (what's this?)
Hotfix release available: 2023-04-04b "Jack Jackrum". upgrade now! [54.2] (what's this?)
Hotfix release available: 2023-04-04a "Jack Jackrum". upgrade now! [54.1] (what's this?)
New release available: 2023-04-04 "Jack Jackrum". upgrade now! [54] (what's this?)
Hotfix release available: 2022-07-31b "Igor". upgrade now! [53.1] (what's this?)
Hotfix release available: 2022-07-31a "Igor". upgrade now! [53] (what's this?)
New release available: 2022-07-31 "Igor". upgrade now! [52.2] (what's this?)
New release candidate 2 available: rc2022-06-26 "Igor". upgrade now! [52.1] (what's this?)
New release candidate available: 2022-06-26 "Igor". upgrade now! [52] (what's this?)
Hotfix release available: 2020-07-29a "Hogfather". upgrade now! [51.4] (what's this?)
tagebuch:rezepte:auberginenschnitzel

Table of Contents

Dauer

60 min Marinierzeit, 30 min Kochzeit (für 4 Personen)

Zutaten

pro Person: 1 Aubergine, Mehl, Thymian, Pfeffer, Salz

Zubereitung

Auberginen längs in 1cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe salzen und in ein Sieb legen. Vorsicht: Die Augergine verliert sehr viel Wasser, deshalb ein Sieb nehmen, damit das ablaufen kann. Sieb am besten irgendwo reinstellen. Auf einem grossen Teller Mehl mit Thymian (viel) und Pfeffer (viel) mischen. Nach 60 min oder auch beliebig länger (man kann schon vorher salzen und auch den ganzen Tag stehen lassen) die Auberginenscheiben ins Mehl drücken, so dass sie schön mit der Mehlmischung bedeckt sind. Die panierten Augerginenscheiben in Olivenöl rausbacken.

Tipp

Wenn man mehr machen muss/möchte die fertigen Scheiben in eine Schale und diese mit einem Teller bedecken. So bleiben die Auberginen warm und weich.

tagebuch/rezepte/auberginenschnitzel.txt · Last modified: 2021/06/10 06:30 (external edit)