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tagebuch:rezepte:jakobsmuscheln_mit_schaumsauce_und_mango_avokadosalat

Table of Contents

Dauer

1 Stunde

Zutaten

Für 4: 12 Jakobsmuscheln, 1 Mango, 1/2 Avocada, Koriander, 1 Chillischote, 1 Zitrone, Vanillepulver (oder Schote), Öl, 1/2 Packung Kokosmilch, 2 Stengel Zitronengras, Currypulver, 1 ZWiebel, 200ml Orangensaft

Vorbereiten

Mango, Avocado, Chilli in feine Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft vermischen. Beiseite stellen.

In einer Pfanne Öl geben und Vanillepulver druntermischen.

ZWiebel fein hacken, Zitronengras schlagen, im Orangensaft kochen und zur Hälfte einkochen lassen. 200 ml Kokosmilch dazu, wieder auf die Hälfte einkochen lassen. Abseihen. Curry dazu und abschmecken.

Kochen

Sauce wärmen, Öl erhitzen, Jakobsmuscheln von jeder Seite kurz braten. Auf Mango Avocado anrichten. Sauce aufschäumen und wenig über die Jakobsmuscheln und nebendran verzieren.

tagebuch/rezepte/jakobsmuscheln_mit_schaumsauce_und_mango_avokadosalat.txt · Last modified: 2017/05/12 13:41 (external edit)