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Dauer
40 min, wenn man Linsen kochen muss 15 min, wenn man gekochte Linsen verwendet
Zutaten
Linsen (am besten wären die kleinen schwarzen Belugalinsen, es gehen aber alle anderen - nur keine roten), Kürbisschnitz, Karotten, Pilze, (wenn man noch anders Gemüse übrig hat, einfach auch verwenden), Essig, Öl, Honig oder Ahornsirup, Senf. (Ziegenkäse wenn man mag)
Zubereitung
Ofen 200 Grad vorheizen. Linsen evtl. kochen. Gemüse putzen und in Spalten schneiden. Auf Backblech verteilen (am besten auf Backpapier), etwas Öl drüber und 30 min im heissen Ofen backen. Inzwischen das Dressing machen: 4 Essl. Essig, 4 Ess Öl, 2-3 Esslöffen Senf, und 2-3 Esslöffen Ahornsirup sehr gut verrühen - das braucht etwas Geduld, weil es sich schlecht mischt. Wenn das Gemüse fertig ist, die Linsen mit Gemüse mischen und das Dressing drüber. (evtl. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und braten und oben drüber.) Fertig.
Falls man das als Bowl machen möchte: Couscous zubereiten und unten rein.
